Nesse artigo vamos falar sobre algo que a maioria das pessoas consome diariamente, pois está presente em diversos alimentos: a gordura trans. Você vai saber o que é, para que serve, quais malefícios e benefícios ela traz para a sua saúde e ainda em alimentos ela é encontrada.
Saber exatamente as propriedades dos alimentos que ingerimos é fundamental para garantir uma boa alimentação e manter nosso organismo saudável. Infelizmente, nem sempre nos atentamos ao que estamos consumindo e nos tornamos mais suscetíveis a problemas de saúde sem saber ao certo o porquê.
O que é gordura trans
A gordura trans é um tipo de gordura que se obtém a partir de um processo químico, ou seja, não é possível encontrar na natureza. O processo consiste em pegar a gordura presente em óleos vegetais, que é uma gordura líquida, e hidrogenar – adicionar hidrogênio – essa gordura para que ela passe para o estado sólido.
Justamente por causa desse processo de hidrogenação, a gordura trans é também conhecida como gordura vegetal hidrogenada.
Para que serve a gordura trans
O processo de produção tem um objetivo exclusivamente industrial e comercial: ela garante uma melhor consistência nos alimentos, melhora a textura e o sabor. Além disso, é usada para aumentar a vida útil dos alimentos e garantir que eles possam durar mais tempo nas prateleiras dos mercados.
Gorduras trans: benefícios e malefícios
O consumo de gordura trans não traz nenhum benefício à saúde. Estudos já comprovaram que consumir apenas 5g dessa gordura por dia aumenta em 25% o risco de desenvolver alguma doença cardíaca.
É válido ressaltar que todos os alimentos oferecem algum tipo de benefício ao organismo, por isso a importância de ter uma alimentação equilibrada. O que torna essa gordura uma grande vilã é o fato de que ela deixou de ser um alimento natural a partir do momento que foi modificada industrialmente. Nosso organismo se torna incapaz de absorvê-la e extrair dela qualquer nutriente.
Dentre os malefícios causados pelo consumo de gordura trans, podemos destacar:
- Eleva os níveis de colesterol ruim (LDL)
- Reduz os níveis de colesterol bom (HDL)
- Aumenta o risco de ocorrência de infarto e AVC – Acidente Vascular Cerebral
- Eleva os níveis de triglicerídeos no sangue
- Contribui para o sobrepeso e obesidade, sendo responsável pela formação da gordura localizada
Alimentos com gordura trans
As gorduras trans está presente em diversos alimentos – especialmente os mais saborosos. Mas o ideal é que você consiga evitar o seu consumo, eliminando ou reduzindo ao máximo a ingestão desses alimentos.
Em alguns países as gorduras trans já foi proibida. No Brasil, a lei determina que os alimentos venham informando em seu rótulo se há a presença de gordura trans. Para te ajudar ainda mais, separamos uma lista dos alimentos mais consumidos que possuem gordura trans:
- Sorvete
- Margarina
- Salgadinhos de batata (chips)
- Cookies e biscoitos recheados
- Bata frita congelada
- Massas prontas para fazer bolos e doces
- Pizzas congeladas
- Pipoca de microondas
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Uma ótima maneira de eliminar a gordura trans da sua dieta é preferindo as versões caseiras dos alimentos ao invés das industrializadas. Bolos, batata frita, pipoca e até mesmo pizza e sorvete: sempre é possível encontrar excelentes receitas para fazer em casa.
Você se livra da gordura trans e sua saúde agradece!
