O cará não é muito popular no Brasil por conta da dificuldade que muitos têm de reconhecer o alimento. Ele é um tubérculo muito parecido com o inhame, algo que costuma causar certa confusão na hora da compra. Apesar de muitos acharem que se trata da mesma planta, esses dois apresentam diferenças sutis.
Os dois ingredientes costumam ser usados em sopas, caldos e comidas pastosas. Muitas pessoas entendem que o cará e o inhame fazem bem para a saúde, mas não sabem dizer de forma especifica como eles podem ajudar. Então, separamos informações que podem fazer você querer inserir esses legumes nas refeições.
Leia um breve resumo dos tópicos:
- Quais são as principais diferenças entre cará e inhame;
- Quais são as vantagens do cará;
- Quais são os benefícios do inhame;
- Cuidados durante o consumo.
As diferenças entre cará e inhame
É fácil explicar o motivo da confusão. O primeiro ponto é a aparência dos dois alimentos é bastante parecida. O cará, na verdade é uma espécie da família Dioscoreácea, a mesma do inhame e, por isso são tão semelhantes. Podem ser considerados primos, sendo que a simalaridades vai além da origem e aparência.
Os dois são ricos em bons carboidratos e assim, excelentes opções, por exemplo, para consumir antes dos exercícios físicos. Ainda assim, fazendo um balanço nutricional entre os dois tubérculos, o cará leva a melhor. Porém, o ideal, é que os dois sejam consumidos, afinal de contas, cada um oferece um pouco de seus benefícios.
Embora sejam ricos em carboidratos, os alimentos não provocam pcios de insulina e glicose no sangue. Agora, para quem quer ter uma deita balanceada e com poucas calorias, é importante inserir os legumes com cuidado na alimentação. Para entender melhor a composição nutricional do cará e do inhame, leia as informações abaixo:
- Cará: Energia (96 g) Carboidrato (23 g), Proteínas (2,3 g), Fibras (7,3 g), Potássio (568 mg) e Fósforo (35 mg);
- Inhame: Energia (97 g) Carboidrato (23,2 g), Proteínas (2,1 g), Fibras (1,7 g), Potássio (212 mg) e Fósforo (65 mg).
Quais são os benefícios do cará
E falando nas vantagens de consumir esse alimento, veja abaixo bons motivos para começar a colocar o cará na sua dieta. Um dos grandes benefícios é que se trata de um legume rico em potássio. Quando se pensa em alimentos ricos em potássio, é bastante comum pensar na banana.
No entanto, existem vários outros alimentos que também são boas fontes desse mineral como o cará. O potássio traz inúmeros benefícios ajudando a prevenir doenças cardiovasculares, melhora o sistema nervoso e a transmissão de informações pelo corpo. Além disso, aumenta as taxas de cálcio nos ossos.
Isso quer dizer que age afastando condições como a osteoporose, ajuda na perda de peso e também intensifica a hipertrofia muscular. Ainda, o cará possui um alto nível de complexo B, o que ajuda no processo digestivo. Inclusive, seu consumo é recomendado para pessoas que tem problmeas de gastrite e úlceras. O cará é considerado um alimento de fácil absorção e digestão.
Previne o diabetes
O fato do cará ser uma boa fonte de fibras é essencial para prevenir o diabetes, especialmente para aqueles que têm casos na família e predisposição genética. As fibras presentes impedem a formação do famoso pico de insulina. Esse pico ocorre quando há uma grande quantidade de glicose na corrente sanguínea.
Assim, aumenta o trabalho do pâncreas para a produção da substância. O grande problema é que o corpo pode criar um tipo de resistência à insulina com o passar do tempo, desenvolvendo assim o diabetes tipo 1. Assim, quanto mais fibras um alimento tiver, menos insulina será liberada no sangue, pois elas fazem com que a glicose seja liberada aos poucos.
Dessa forma, acaba impedindo a formação dos picos. Em apenas 100 gramas, é possível encontrar 7,3 só de fibras. Além disso, a presença delas também ajuda em outros aspectos. Por exemplo, quem sofre com a prisão de ventre, pode se beneficiar muito desse alimento.
É rico em fósforo
Outro mineral que costuma negligenciado, mas que faz uma diferença enorme na nossa saúde. O fósforo ajuda em diversos aspectos. Veja quais são os benefícios do fósforo presente no cará:
- Ajuda na formação óssea;
- Ajuda no processo de digestão;
- Combate a fraqueza muscular;
- Ajuda o funcionamento do cérebro;
- Ajuda na formação das proteínas;
- Ajuda no equilíbrio hormonal;
- Ajuda no fornecimento de energia para os tecidos.
Auxilia também, principalmente, nas reações químicas que acontecem por todo o corpo. Outro nutriente muito importante encontrado no cará são as antocianinas. São classificadas como poderosos antioxidantes. Por sua vez, são substâncias que conseguem eliminar parte dos radicais livres e ainda ajudam a retardar o envelhecimento celular.
Os radicais livres são restos metabólicos e, quanto mais alimentos industrializados são consumidos, mais radicais são produzidos. Eles aumentam a chance de desenvolvermos o câncer, entrando nas células e modificando o material genético. Assim, essa célula se multiplica com erros, situação na qual o tumor pode se formar.
Outros benefícios do cará à saúde
Além desse benefício, existem as antocianinas ajudam na perda de peso, protegem o sistema cardíaco, diminuem a pressão arterial e previnem doenças degenerativas. Como por exemplo, algumas doenças que afetam o sistema neurológico motor. Também reduzem o processo inflamatório que acontece dentro do nosso corpo, por exemplo, no tecido adiposo.
O cará também é rico em vitamina B6. É outro nutriente importante presente no cará e em elevada quantidade. A vitamina B6 faz parte das vitaminas do complexo B e conseguem oferecer uma série de benefícios para diversos aspectos da nossa saúde. O benefício mais conhecido desse nutriente é a ação dele no cérebro.
Por exemplo, ela ajuda a controlar os níveis de homocisteína na corrente sanguínea, um tipo de colesterol que costuma afetar diretamente os neurônios de forma negativa. Também atua na síntese de neurotransmissores que melhoram o bem-estar como a serotonina e a norepinefrina.
Mais detalhes sobre a vitamina B6
Por conta disso, outro benefício que a vitamina B6 oferece é o auxílio no combate e na prevenção da depressão. Como é uma substância totalmente natural, pode ser consumida com o uso dos medicamentos para a doença sem o risco de associações medicamentosas. De forma rápida, veja outros alimentos ricos em vitamina B6:
- Quinoa;
- Pistache;
- Amendoim;
- Grão-de-bico;
- Feijão carioca;
- Peito de peru;
- Maçã verde;
- Ovo;
- Avelã.
Afinal, quais são os benefícios do inhame?
Falamos muito sobre os benefícios do cará, mas qual seriam as vantagens do inhame para o organismo? Como foi dito várias vezes no decorrer do artigo, o inhame possui um alto nível de carboidrato de baixo índice glicêmico. Também é rico em complexo B, vitamina C, fibras e proteínas.
Em decorrência da sua composição de nutrientes, o inhame ajuda a combater a prisão de ventre e controlar a quantidade de açúcar no sangue. Inclusive, existem muitas pessoas com diabetes que costumam fazer remédios caseiros com o inhame. O alimento ainda é fonte de nergia e estimula o ganho de massa corporal.
É conhecido por ser um dos principais alimentos a combater doenças cardiovasculares. Para as mulheres, pode ajudar com os sintomas da TPM e da menopausa e reduz as cólicas, pois auxilia no controle dos hormônios femininos. Assim como o cará, ajuda na digestãoe estimula a eliminação de toxinas.
Outros benefícios
Continuando sobre os benefícios do inhame, o alimento também é rico em betacarotena, antioxidante que age como protetor das células saudáveis. Ajuda no combate dos danos provocados pelos raios ultravioleta oriundos do sol. Da mesma forma, desestimula a perda do colágeno, o que faz a pele ficar saudável, impedindo o envelhecimento precoce.
Esses outros benefícios não são tão conhecidos. O inhame auxilia no aumento da imunidade, exatamente por promover a eliminação de toxinas no sangue, em decorrência das vitaminas do complexo B e da vitamina C. Quem tem propensão a problemas de vista pode contar com o alimento, pois o inhame evita as chances de surgirem degeneração macular. Isso é o que causa a perda de visão em idosos.
Assim como o cará, é estudado propriedades que podem ser encontradas no inhame que previnem o câncer. Acredita-se que o inhame auxilia na inibição do câncer, sobretudo no cólon. A explicação seria que a fibra presente no alimento impede que a composição de tóxicos de outros alimentos se concentrem no cólon. Além disso, a vitamina A pode proteger o pulmão e a boca do surgimento de câncer.
É preciso comer com moderação
Apesar de ser um alimento com substâncias de elevado valor nutritivo, o cará precisa ser consumido com moderação. Ele, apesar de ser um carboidrato complexo, ainda é um carboidrato e, portanto, é necessário evitar os exageros nas refeições. Além disso, os excessos podem causar sintomas como diarreia, vômito e dor de cabeça.
Em relação ao inhame, alguns especialistas não aconselham o consumo do legume por grávidas e lactantes. O alimento pode interferir nos hormônios femininos, o que pode ser perigoso durante esse período. Não é comum o inhame causar efeitos colaterais, mas pode acontecer pois cada organismo é diferente um do outro. Inclusive, existem pessoas que podem apresentar alergia ao tubérculo.
